La Cocina Creativa

Cuando decidí crear un blog sobre cocina, estaba clara en que no sería un blog típico, ya que, aunque consumo y sigo muchos blogs gastronómicos casi siempre para mi hay algo que les falta, con algunas excepciones. Aun así, no dejo de seguirlos, leerlos e inspirarme con ellos, pero sabía que mi estilo sería diferente.

Particularmente, me ha tocado vivir una realidad bastante dura, como a todos los venezolanos, en la que conseguir los alimentos y comer sano resulta una tarea titánica.

Esto me ha llevado a estudiar mucho y a investigar, de qué manera puedo preparar platillos diferentes y sanos cada día, cómo sustituir ingredientes, entre otras cosas. Así que día a día me toca usar mi creatividad, para llevar platos ricos, completos y saludables a la mesa.

Luego me di cuenta que me encanta este tipo de cocina; crear platillos con pocos elementos, o reinventar una receta para que parezca otra diferente, cambiando sólo algunos elementos. Ya lo hacía antes de manera muy tímida, pero ahora es mi forma de cocinar del día a día.

Ya no me detengo de realizar una receta porque me falte un ingrediente, simplemente evalúo lo que tengo y busco una solución creativa y atractiva con esos elementos.

Así surge la idea o concepto para este blog, el cual debe ser una expresión de lo que soy y lo que hago, pero que también puede convertirse en el medio para transmitir a otros esta idea de la cocina creativa.

El concepto de cocina creativa, no me lo he inventado, es un concepto muy empleado en lo que es la cocina de autor, y muchos chefs de reconocimiento lo emplean en sus cocinas y restaurantes.

Sin embargo, a pesar de que no es nada nuevo, ni me lo he inventado, creo que lo diferente aquí, es que no soy chef, solo una mujer que ama cocinar y consentir a través de la comida que prepara. Lo diferente y especial, a mi modo de ver, es que no soy ninguna especialista, soy una mujer como cualquier otra, y que como yo otras mujeres y hombres pueden preparar en sus cocinas y para sus seres queridos platillos únicos y creativos.

Se trata entonces de llevar ese concepto de cocina creativa a nuestros hogares. Y sé que cada vez más, la cocina casera en muchos hogares se ha ido transformando, atreviéndose a probar cosas nuevas y diferentes, pero aún de manera muy tímida.

Lo que quiero es que este concepto llegue a todo aquel que ame cocinar y consentir, que se atrevan a experimentar y probar, nuevas mezclas, técnicas y alimentos, y así ir un poco más allá y hacer cada platillo único y propio.

La cocina creativa es según Definición ABC:

“…un concepto que se aplica en la gastronomía para designar a aquel tipo de cocina que se caracteriza justamente como su nombre lo indica por la creatividad, por la innovación que aplica a los platos que produce. Ahora bien, esa novedad no solamente estará dada en el sabor o el aroma sino también en la presentación ya que se le otorga una importancia fundamental a la expresión visual del plato en cuestión en este tipo de cocina”.

Y aunque este último punto puede ser cierto, para mí se aleja un poco de lo que quiero transmitir con la cocina creativa en mi blog.

Si bien, comemos con la vista, y estoy completamente de acuerdo con ello (un plato debe presentarse de manera atractiva), no quiero que pienses que tenemos que convertirnos en esos chefs que decoran sus platillos de tal forma que encontramos platos demasiado “limpios”, en el sentido de que no están muy llenos. Para mi este es un estilo de decoración muy frío, pero cada quien con sus gustos.


Para mí el plato debe presentarse de manera ordenada, pero debe tener la ración normal para una persona. Debe asemejarse a la forma en que comemos en casa, no a un restaurant costoso.


Con todo esto lo que quiero transmitir es que la cocina creativa, según mi punto de vista, debe ser cercana y cálida, debe invitar a compartir con nuestros seres queridos de una experiencia culinaria que consienta, y a su vez, que despierte los sentidos.

Y para ser más clara aún, como lo mencioné aquí, la cocina creativa significa hacer mucho con poco, darle tu toque personal a cada receta, el cual varía de una persona a otra.


En este blog quiero enseñarte a escribir tus propias recetas, a adaptarlas a tu gustos y necesidades particulares. Yo te suministraré las recetas mías, las que he ido adaptando a mi cocina, y tu podrás adaptarlas a la tuya.

Pero esto puede ser un poco difícil al principio, y si no estás acostumbrado(a) a no seguir las reglas, puede que no se te ocurran formas de hacerlo.

Para ello estaré actualizando el blog con contenido extra. Aparte de recetas, encontrarás consejos, técnicas e información sobre los alimentos, cómo cocinarlos y combinarlos. También te presentaré utensilios que te ayudarán a hacer el trabajo un poco más sencillo.

En fin, la cocina creativa, se va formando poco a poco; requiere de conocimiento, para crear, combinar, mezclar o fundir, elementos, técnicas o alimentos, que te permitan adueñarte de las recetas y crear las tuyas. En este espacio espero poder transmitir este estilo de cocina y que juntos creemos experiencias, no sólo platillos.